【香菇油菜的家常做法】香菇油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美、清淡可口，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。以下是香菇油菜的家常做法总结，帮助您轻松掌握烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 香菇 | 100克左右 |
| 油菜 | 300克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净后切片或撕成小块；
- 油菜洗净，去掉老根，掰成小朵；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水油菜
- 锅中加水烧开，放入油菜焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒香菇
- 加入香菇翻炒至略微变软，加入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 加入油菜
- 将焯好的油菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽和蚝油，继续翻炒几下，使食材充分入味，最后根据口味调整盐量即可出锅。
三、小贴士
- 香菇可以提前用清水泡发，但新鲜香菇直接清洗即可；
- 油菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或味精提鲜；
- 做法可根据个人口味调整调料比例，灵活搭配。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味健康的香菇油菜了。简单、快捷、营养全面，非常适合家庭日常食用。