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1、莫泽瑞拉奶酪像瓷器般洁白光滑,非常柔软,有层次,光滑可塑,他有极其薄的外皮和精美的口感。细腻柔软的奶味,带一点酸味和咸味。当切开的时候,流出白色含水的液体带着牛奶的芬芳。全脂奶酪加热熔化变成流质。部分脱脂的Mozzarella奶酪褐变的更快。新鲜莫扎瑞拉干酪柔软,洁白,通常保存在盐水中,还有一种是用于制作比萨饼的,淡黄色,质地光滑,通常为条状
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