大家好，小体来为大家讲解下。夏日菜谱,关于夏日菜谱的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

夏季凉菜食谱一：拌苦瓜【食材】苦瓜250g，麻辣油10g，香油10g，盐、糖、味精适量，蒜5瓣。【做法】1。苦瓜洗净，去籽，切丝，沸水汆烫，冷开水浸泡，捞出。2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，拌匀，倒入苦瓜丝中拌匀。【功效】清心泻火，缓解烦躁。

夏季凉菜食谱二：蒜泥菠菜【配料】菠菜、蒜泥、香油、盐、鸡精、醋、黄红椒。【做法】1。菠菜去掉老叶，洗净，用开水焯一下备用(水里放一点食用油可以保持菜的绿色)。2.将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。3.将焯水后的菠菜整齐的放在盘子里，然后将调好的汁倒在菠菜上，撒上黄色和红色的花椒粉即可食用。【功效】清热解暑，生津止烦。

夏季凉菜食谱三：豆腐拌葱【食材】豆腐300g，葱30g，精盐5g，味精3g，香油4g，精炼油30g。【做法】1。小葱去黄叶，洗净，切成葱花；将豆腐切成小块，放入热水锅中焯一下去掉豆腥味，捞出用凉水冷却，捞出沥干水分，放入盘中，再加入精盐和味精，撒上葱花，淋上香油。2.中火加热炒锅，倒入精炼油，煮熟，然后放入碗中。冷却后浇在豆腐上，然后端上餐桌，拌匀。【功效】清解烦热，滋养脾胃。

夏季凉菜食谱四：凉拌生菜【食材】新鲜生菜350g，葱适量，香油适量，味精适量，盐适量，糖适量。【做法】生菜洗净去皮，切成长片，放入盘中，加盐搅拌，腌制1小时，滗去水分，加入味精和糖拌匀。将大葱切成葱花，撒在生菜上。在锅里加热，加入香油。油热后，把它们倒在切好的大葱上，搅拌均匀。【功效】益五脏，通经络。

夏季凉菜食谱五：荷叶粥【食材】荷叶(鲜或干)1片，茯苓50克，粳米或小米100克，糖适量。【做法】先将荷叶汤去渣，在药汤中加入茯苓、洗净的粳米或小米，一起煮成粥，出锅前放入白糖。【功效】清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱也有效)。导读：夏天到了，火热的火锅要被迫退位了。炎炎夏日，如何调剂餐桌上的美味，勾起家人的食欲？在这里，中医给大家介绍几款夏季凉菜，可以解暑，让你清凉一整个夏天。

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