麻辣兔丁的做法（麻辣兔丁怎么做好）

大家好，小体来为大家解答以上的问题。麻辣兔丁的做法，麻辣兔丁怎么做好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.材料：新鲜兔肉300克。

2.辅料：干辣椒50g，花椒60g，姜4g，葱5g。

3.调料：盐7克，味精4克，鸡精3克，精炼油500克，香油3克。

4.将宰杀后的新鲜兔肉切成丁，干海椒切段，姜、葱洗净，兔丁入味(盐、味精、姜、葱)。

5、锅内油五成热，将兔子炒至水金黄，捞出，锅内留油，下干海椒翻炒，下姜葱翻炒，一起翻炒兔子丁。

6.待辣椒颜色变淡后，加入鲜汤调味，继续入味至水分变干，倒入香油，撒上少许熟芝麻。

一、麻辣干煸兔丁怎么做

1.材料：一只新鲜的兔子。辅料：腌姜两块，大葱，生姜。调料：料酒、香料【干红辣椒、冰糖、花椒(稍大一点)、桂皮、八角、草果、豆蔻、山奈】适量。

2.把兔肉切成小方块。切的越小，越容易入味。(兔头兔退待腌制)

3.在兔肉中加入葱姜末、少许盐和2勺料酒，就可以去腥，让兔肉提前入味。

4.腌制半小时。

5.要炒的调料：葱半根，姜半根，花椒(多)，干辣椒皮(多)，豆蔻一个，山奈三个，桂皮一个，八角两个。

6.将热锅里的油冷却。油温到四成热时，把火调小，倒入除干辣椒外的所有调料。

7.用小火慢慢翻炒。调料炒出来后，倒入兔肉丁。

8.换火快速翻炒至果肉变白。

9.加入适量生抽(爽口)、老抽(上色)和两块冰糖调味上色。

10、盐一勺，因为兔肉之前已经打码了，所以请根据自己的口味酌情添加。

1.加入干辣椒段。

12、继续翻炒，小火。翻炒至兔肉水分基本干透，锅内只剩油。记住，这个过程中一定不能加水。

13.从泡菜坛里取出两块泡好的生姜，洗净沥干水分。

14.当兔肉丁炒香后，可以倒入切成小块的泡好的生姜。

15.一起翻炒。这个过程不需要太长，2、3分钟就可以了。

16、味精一勺，搅拌均匀，干，香，嫩的干兔丁就可以上桌了！

二、麻辣兔的做法

辣椒切段，干辣椒切段，姜切片，姜切片，葱切段，放入碗中，倒入纯净水，挤出葱姜水，与兔肉、葱姜水拌匀，放盐、白酒腌制5分钟，油温加热至七成，吸收兔肉水分，入锅炒3分钟，取出油，留底油，干辣椒、花椒、蒜翻炒，放入花椒翻炒，炒匀，放兔肉。

辣兔怎么做？

成分：

兔肉400克、干辣椒80克、杭椒50克、花椒粉20克、姜1片、葱2根、蒜6瓣、酱油1勺、白酒半勺、花椒5克、花椒粉5克、芝麻3克。

辣兔的做法：

1.杭椒洗净切段，干辣椒切段，姜切片，葱切段，蒜切粒。

2.将姜片和洋葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出洋葱姜水备用。

3.兔肉洗净，沥干水分，加入洋葱和姜水，拌匀，加入1勺盐，半勺白酒，拌匀，腌制5分钟。

4.将油温烧至七成热，将兔肉用厨房纸巾擦干，放入锅中炸3-5分钟，捞出控油。

5.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、蒜，炒香，放入杭椒，炒匀，放入兔肉和酱油，炒匀。

6.加入辣椒粉5克，盐1勺，白糖1勺，芝麻3克，翻炒均匀，即可食用。

小贴士：

这道菜多了辣椒和胡椒，这样才能炒出它的味道。

炒兔肉的时候油温不能太高，否则容易炸。

三、麻辣兔怎么做

麻辣兔肉以辣为主，兔肉的鲜美与花椒的麻、辣椒的辣完全融为一体。将兔肉用清水洗净，将油倒入锅中。加入葱丝、姜丝、八角、花椒和辣椒，直到香味四溢。加入兔肉，翻炒，加入酱油，收汁，出锅。肉也有营养又好看。与其他肉类相比，兔肉具有“四高四低”的营养特点：高蛋白、高磷脂、高酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低尿胺、低热量并富含复合B族维生素、铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等微量元素。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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