坚守“质造”信条 洽洽食品牢筑食品安全防护墙

近年来,随着坚果零食的热度居高不下,混合坚果成为零食新风尚。据《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示,2018年国内休闲零食销售份额中,坚果类食品以17%的占比位居第二,增速达12%。更有数据显示,每日坚果2019年的市场规模突破100亿,预计2022年将突破200亿。洽洽小黄袋每日坚果迎风而上,2017年洽洽开始大力推进“每日坚果”业务。如今,小黄袋每日坚果已成为洽洽增长最快的业务,驶入快车道。与此同时,洽洽也将企业的发展战略重新定为由全球领先的瓜子企业迈向全球领先的坚果企业。

洽洽小黄袋每日坚果之所以可以在短时间内迅速占领市场,赢得消费者喜爱,除了掌握关键保鲜技术的“领鲜”优势之外,还与洽洽一直坚持以“为消费者提供安全、新鲜、美味的坚果休闲食品”为使命以及对产品质量安全的严苛要求有必然的关系。

洽洽对产品质量安全的注重可谓体现在多个方面,首先在原料方面,洽洽十分注重原材料的选择,为了能够从源头上杜绝采购带来的食材不新鲜等问题,洽洽直接建立了属于自己的坚果种植基地,例如:在广西百色种植了夏威夷果,在安徽合肥和池州种植了碧根果,联合华泰集团增资成立了坚果派公司,预计未来种植面积将达到5万亩,提供坚果原料10000吨。洽洽在全世界拥有100多万亩坚果原料种植基地,保证原料坚果均为当季采购。从源头把控,在自产基地里挑选优质原材料,将产品质量做到最优,这在行业中实属凤毛麟角。

不仅如此,在加强和完善生产加工工艺方面,洽洽还与瑞士布勒公司强强联合,建立长期战略合作关系,使用世界领先水平的食品生产技术、工艺和系统,不断加强洽洽食品的产品安全、营养和口感。据悉,洽洽坚果自有工厂早已配备先进布勒生产线,精准控制工艺参数,温度控制精确度较国产设备提升一倍有余,自动温控报警功能,温度控制精确度进一步提升,让整个车间保持在21度,实时观测温度曲线变化及生产温度导出数据更精准,进一步保证产品生产加工过程中的品质及口感。生产全程采用低温轻烘烤工艺,这一工艺也正好是洽洽坚果保持高新鲜度的关键之一,它可以保持和改善坚果的色泽、坚硬度、质地和口味,在确保坚果营养价值的同时,保证坚果由内到外彻底干燥,让坚果犹如刚剥壳般地新鲜酥脆。

此外,洽洽还引进了全球领先的“智能数粒”系统和智能组合秤粉料系统以及人工智能蜘蛛手自动包装系统等,通过精密传感以及人工智能算法,精准计算出每种坚果的重量,根据营养均衡黄金配比,自动精准分配与控制每袋坚果和果干的配比、重量。先进的生产设备、严苛的品质管控、标准化的生产流程、创新先进的生产科技,让洽洽食品质量安全加入层层保障,品质更放心。

在产品加工完成之后,氧气、水分是决定食物新鲜度的关键,要实现对其有效阻隔,包装设计以及包材方面的创新尤为关键,在洽洽小黄袋每日坚果的包装部分,第一采取了充氮,第二加了吸氧剂,第三加了干燥剂,它的包装袋是四层复合包装镀铝,很好隔绝了氧、空气,保证了新鲜和口感,通过吸氧机、干燥剂和充氮包装三重保障,确保产品中的含氧量不超过1%,这已达到奶粉级的保鲜标准。从全球甄选优质原料,到行业领先的加工工艺,从贯穿整个生产链的领鲜技术,到渗透全员血液的质量要求,打造了洽洽有别于其他品牌的领鲜硬实力,并能在激烈的竞争中脱颖而出。

对生产原材料和加工工艺的注重,都向广大消费者展示洽洽食品对产品安全的重视和关心。洽洽食品一直将“坚守新鲜战略,让品质守护消费者舌尖安全”作为贯彻产品生产的理念,这也是洽洽产品质量过关的一个重要原因。质量安全重于泰山,实力铸就品质,如今的洽洽食品已经成为传递“质造”的新名片,在原料生产和加工工艺方面洽洽也早已跻身世界行业前沿。

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