大家好，小体来为大家解答以上的问题。糖蒜的用途和作用，糖蒜的好处这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.用途：糖蒜具有预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。

2、作用：大蒜水可治小儿久咳；蒜配粥酒，酸甜可口，蒜香而不辣，能缓解油腻味，帮助消化；预防癌症的发生；大蒜的抗氧化活性优于人参。经常食用可延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用可有效防治铅中毒。

一、糖蒜的用途和作用

1.用途：糖蒜具有预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。

2、作用：大蒜水可治小儿久咳；蒜配粥酒，酸甜可口，蒜香而不辣，能缓解油腻味，帮助消化；预防癌症的发生；大蒜的抗氧化活性优于人参。经常食用可延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用可有效防治铅中毒。

二、糖蒜的腌制有什么技巧

1.第一招是大蒜的选择。想要腌制出一口好吃的甜蒜，就要注意大蒜的选择了。大蒜的大小要越大越好，因为越大的甜蒜越鲜美可口，吃起来会让人觉得酥脆。而且大一点的蒜经过这样的处理后，腌制出来的蒜会非常干净清爽，没有异味，没有影响糖醋蒜口感的杂质。

2.第二个技巧是酸甜的比例。腌制糖蒜时，要注意酸甜的比例。糖醋蒜腌制过程中一般需要加入食用盐、白醋、冰糖。如果一斤蒜需要腌制，需要加20克盐，200毫升白醋，150克冰糖，腌制出来的糖醋蒜味道很好，吃起来特别好吃。

3、第三个技巧是开水消毒。腌制甜蒜的时候，一定要保证腌制甜蒜用的罐子是干净的，没有细菌的。一般锅可以先用开水烫一下，主要是帮助消毒。烫过之后可以在太阳下自然风干，这样糖和蒜可以更好的保存。另外，腌制糖醋蒜的时候要注意，水一定要盖过糖醋蒜的表面，一定要密封。还必须存放在阴凉的地方。温度太高很容易让糖醋蒜变味。

三、糖蒜腌制方法，怎样制作糖蒜

1.鲜蒜8000克，醋4000克，白糖1500克，红糖1500克，盐200克。

2.选择新鲜的蒜，蒜辫要长一点，这样剥皮后可以很干净。去掉较长的多余蒜辫，再在里面剥一层蒜皮。剥到底部时，用剪刀沿内侧逐根将蒜皮剪断。

3.将去皮后的大蒜冷却2小时后进行腌制，准备腌制的辅料白糖、红糖、醋。

4.将醋、糖、盐倒入锅中煮开。不要煮太久。开水是凉的。

5.把坛子洗干净，用开水煲汤，然后控水。罐子应该无水无油。

6.把大蒜放进罐子里。

7.最后倒入凉凉的糖醋水，将蒜完全淹没。盖上盖子，存放在阴凉干燥的地方。腌制4周就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。