【葱油花蛤做法步骤介绍】葱油花蛤是一道经典的海鲜家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，尤其适合喜欢清淡口味的人群。制作过程简单，但关键在于火候和调味的把握。以下为葱油花蛤的详细做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 花蛤 | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 小葱 | 2根 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花蛤提前浸泡在淡盐水中2小时以上，使其吐净泥沙。 |
| 2 | 洗净后沥干水分，备用。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝，小葱切段。 |
| 4 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入花蛤翻炒至开口，大约需要3-5分钟。 |
| 6 | 倒入料酒和生抽，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上少许盐调味，加入小葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 花蛤要选新鲜的，壳紧闭、无异味。
- 炒制时不要加水，靠花蛤自身水分即可。
- 葱油香味浓郁，可根据个人口味调整蒜量。
- 出锅前可撒点白胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的葱油花蛤。这道菜不仅保留了花蛤的鲜美，还融合了葱油的香气，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。尝试动手做一次，感受家常美食的魅力吧！