【茄子汤的家常做法】茄子汤是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能帮助消化。茄子富含维生素和膳食纤维，适合日常饮食中经常食用。下面将为大家总结一份详细的茄子汤家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、茄子汤的基本做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：茄子2根、猪肉或鸡肉适量、姜蒜少许、盐、料酒、香油等 |
| 2 | 茄子去皮切块，放入清水中浸泡10分钟防止氧化变黑 |
| 3 | 肉类洗净切片，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 4 | 热锅凉油，先炒香姜蒜，再加入肉片翻炒至变色 |
| 5 | 加入适量清水煮沸，放入茄子块煮10分钟左右 |
| 6 | 根据口味加入盐、鸡精调味，最后淋上几滴香油提香即可 |
二、小贴士
- 茄子处理：茄子切块后泡水可以减少氧化，保持颜色鲜亮。
- 去涩方法：如果茄子较老，可提前用盐水浸泡或焯水，去除苦涩味。
- 搭配建议：茄子汤可搭配米饭、面条，也可加入豆腐、鸡蛋等增加口感和营养。
- 健康选择：若想更清淡，可选用瘦肉或鸡肉，避免使用过多油脂。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的茄子汤了。无论是日常晚餐还是周末小聚，这道菜都能为你带来满满的幸福感。