【怎样做白菜炖豆腐】白菜炖豆腐是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成段或片；豆腐切块，放入水中稍泡一下去豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜片炒香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒几下，加入适量清水煮沸。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，小火炖煮5-8分钟。 |
| 6 | 炖至白菜变软、豆腐入味即可关火。 |
三、小贴士
- 白菜不要炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更耐炖，不易碎。
- 可根据口味加入少许鸡精或香油提味。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒酱。
四、营养价值简述
白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质的蛋白质来源。两者搭配，不仅味道好，还能提供均衡的营养。
总结
白菜炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，制作过程轻松，食材常见，适合忙碌的日常生活。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是单独食用还是搭配米饭，都能让人食欲大开。