【白焯龙趸球怎么做】“白焯龙趸球怎么做”是许多喜欢海鲜料理的食客常问的问题。白焯是一种传统的粤菜烹饪方法，讲究食材的鲜味保留和口感的嫩滑。龙趸鱼肉质细腻、味道鲜美，非常适合用来制作这道菜。以下是对“白焯龙趸球怎么做”的详细总结。
一、白焯龙趸球简介
白焯龙趸球是一道以龙趸鱼为主料，通过快速焯水的方式烹制而成的粤式菜肴。其特点是保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，适合搭配酱油、姜葱等调料食用。
二、所需材料与工具
| 名称 | 数量/规格 | 备注 |
| 龙趸鱼 | 1条（约500g） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 生姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 适量 | 切段 |
| 酱油 | 适量 | 可选生抽或老抽 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎香姜葱 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
三、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 龙趸鱼洗净，去鳞、去内脏，切成大小均匀的球状。 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐和料酒，水沸后放入龙趸球焯水。 |
| 3 | 焯水时间控制在1-2分钟，鱼肉变白即捞出，避免过久影响口感。 |
| 4 | 准备一个小碗，加入生抽、姜丝、葱段，调成蘸料。 |
| 5 | 可选择将龙趸球再用热油稍微煎一下，增加香味。 |
| 6 | 摆盘后淋上蘸料即可食用。 |
四、小贴士
- 选材要新鲜：龙趸鱼的新鲜程度直接影响口感，建议选择活鱼。
- 焯水时间不宜过长：以免鱼肉变老，失去嫩滑口感。
- 调味可根据口味调整：如喜欢辣味可加入辣椒油或花椒油。
- 搭配建议：可搭配白粥或米饭，口感更佳。
五、总结
“白焯龙趸球怎么做”其实并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一道美味的粤式海鲜菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。