【牛奶面包做法】牛奶面包是一种口感柔软、香气浓郁的常见烘焙食品，适合早餐或下午茶搭配。其制作过程相对简单，材料也容易获取。以下是对“牛奶面包做法”的总结与详细步骤说明。
一、
牛奶面包主要由面粉、牛奶、酵母、糖、盐和黄油等基本原料制成。制作过程中需要注意面团的发酵时间、温度控制以及揉面的技巧。通过适当的发酵和烘烤，可以制作出松软可口的牛奶面包。整个过程可分为准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵和烘烤几个阶段。
二、牛奶面包做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量（以1个中型面包为例） | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉250g 牛奶150ml 酵母5g 白糖30g 盐5g 黄油20g | 牛奶可使用温水替代，但牛奶更香浓 |
| 2 | 和面 | 将面粉、糖、盐混合，加入酵母水搅拌成团 | 先干后湿，避免酵母过早激活 |
| 3 | 揉面 | 加入黄油继续揉至光滑有弹性 | 揉面时间约10-15分钟 |
| 4 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大 | 发酵温度建议28℃左右，时间约1小时 |
| 5 | 整形 | 排气后分割成小剂子，揉圆后醒发15分钟 | 可根据喜好做成圆形或长条形 |
| 6 | 第二次发酵 | 放入烤箱再次发酵15-20分钟 | 烤箱可预热至35℃，不需开火 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤20-25分钟 | 表面刷蛋液或牛奶增加光泽 |
三、小贴士
- 使用高筋面粉可以让面包更蓬松有嚼劲。
- 酵母需在温水中溶解后再加入面团，效果更佳。
- 发酵时若环境温度低，可将面团放在烤箱内，同时放一碗热水帮助发酵。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的牛奶面包，享受自制烘焙的乐趣。