【肉末豆腐的家常做法】肉末豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份详细的肉末豆腐家常做法，方便大家在家轻松尝试。
一、
肉末豆腐的主要原料是嫩豆腐和猪肉末，搭配葱姜蒜等调料，通过炒制和炖煮的方式完成。关键步骤包括：豆腐切块、肉末煸炒、加入调料、与豆腐一起翻炒或炖煮。为了保证豆腐不碎，建议选用北豆腐（老豆腐），并且在烹饪过程中动作要轻柔。此外，可以根据个人口味添加适量的酱油、盐、糖等调味品，提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，猪肉末准备好，葱姜蒜切末 | 豆腐300g、猪肉末150g、葱1根、姜1小块、蒜2瓣 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥 | 食用油、料酒 |
| 3 | 加入葱姜蒜末爆香，再加入适量生抽、老抽上色 | 生抽、老抽、盐、糖 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒均匀，使豆腐裹上酱汁 | - |
| 5 | 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟 | 清水 |
| 6 | 最后根据口味调整盐和糖，撒上葱花即可出锅 | - |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐更不易碎。
- 炒肉末时可先加一点盐，帮助锁住水分。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 烧煮时不要频繁翻动豆腐，以免破碎。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的肉末豆腐了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。快去试试吧！