【维生素B2】维生素B2，又称为核黄素（Riboflavin），是水溶性维生素B族中的一种重要成员。它在人体内主要参与能量代谢、维持皮肤和黏膜健康、促进视力保护以及抗氧化作用。由于人体无法自行合成维生素B2，因此必须通过食物摄取来补充。
一、维生素B2的主要功能
| 功能 | 说明 |
| 能量代谢 | 参与体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，帮助生成ATP |
| 抗氧化作用 | 作为辅酶参与还原型谷胱甘肽的再生，有助于清除自由基 |
| 皮肤与黏膜健康 | 维持皮肤、口腔、眼睛等部位的正常生理状态 |
| 视力保护 | 有助于维持视网膜健康，预防夜盲症 |
| 红细胞生成 | 促进血红蛋白的合成，预防贫血 |
二、维生素B2的来源
维生素B2广泛存在于多种食物中，尤其是动物性和植物性食品：
| 食物类别 | 具体食物举例 |
| 动物性 | 牛奶、鸡蛋、肝脏、瘦肉、鱼类 |
| 植物性 | 绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、豆类、坚果、全谷物 |
| 补充剂 | 多种复合维生素B制剂中均含有维生素B2 |
三、维生素B2缺乏的症状
长期摄入不足可能导致维生素B2缺乏，常见症状包括：
- 口角炎、唇炎
- 舌头红肿、疼痛
- 眼睛干涩、畏光
- 皮肤干燥、脱屑
- 疲劳、乏力
四、维生素B2的推荐摄入量
不同人群对维生素B2的需求量略有差异，以下是成年人的每日推荐摄入量（RDA）：
| 性别 | 年龄段 | 推荐摄入量（mg/天） |
| 男性 | 19岁以上 | 1.3 |
| 女性 | 19岁以上 | 1.1 |
| 孕妇 | - | 1.4 |
| 哺乳期 | - | 1.6 |
五、注意事项
- 维生素B2属于水溶性维生素，过量摄入会通过尿液排出，一般不会中毒。
- 长时间暴露于阳光下或高温烹饪可能破坏维生素B2。
- 某些药物（如抗结核药、抗生素）可能影响维生素B2的吸收或代谢。
综上所述，维生素B2在人体健康中扮演着不可或缺的角色。保持均衡饮食，合理摄入富含维生素B2的食物，有助于维持身体各项机能的正常运转。