【西红柿辣椒酱怎么做】制作西红柿辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，适合用来搭配米饭、面条或作为调味品使用。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明，帮助你轻松做出一份美味的西红柿辣椒酱。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 西红柿 | 3个 | 新鲜为佳，去皮可更细腻 |
| 辣椒 | 1-2个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 西红柿洗净后去皮（可用热水烫或刀划开），切成小块。
- 辣椒去籽切碎，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加热后放入蒜末和姜末炒香。
- 加入辣椒碎翻炒几下，释放香气。
3. 加入西红柿
- 将西红柿块倒入锅中，翻炒至软烂出汁。
4. 调味
- 加入酱油、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
5. 收汁
- 保持中小火，让酱汁慢慢收干，变得浓稠。
6. 完成
- 关火后稍等片刻，待温度适中即可食用或装瓶保存。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更细腻，可以使用搅拌机将西红柿打成泥后再炒。
- 辣椒可以根据个人喜好增减，也可选用不同种类的辣椒。
- 制作好的辣椒酱可以冷藏保存3-5天，也可以冷冻保存更久。
通过以上步骤，你就能轻松在家制作出一份酸甜适口、香辣开胃的西红柿辣椒酱了。不仅操作简单，还能提升日常饮食的风味，非常适合喜欢自制酱料的朋友尝试。