【糖醋里脊家常做法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多糖醋里脊的做法，但家常版更注重简单易操作和食材的常见性。下面是一份实用的糖醋里脊家常做法总结，适合家庭厨房制作。
一、糖醋里脊家常做法总结
1. 准备食材：选用新鲜猪里脊肉，搭配常见的调味料如酱油、醋、糖等。
2. 处理肉质：将里脊切条，用淀粉和蛋清腌制，使肉质更加嫩滑。
3. 炸制上色：将腌好的里脊放入热油中炸至金黄，捞出备用。
4. 调制糖醋汁：根据个人口味调配糖、醋、酱油、水等比例，煮沸后收汁。
5. 翻炒入味：将炸好的里脊倒入糖醋汁中快速翻炒，使每一块都裹上酱汁。
整个过程简单明了，无需复杂工具或特殊调料，非常适合日常烹饪。
二、糖醋里脊家常做法详细步骤（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备里脊肉 | 猪里脊 300g | 建议选择瘦肉多的部分 |
| 2 | 切条并腌制 | 生抽 1勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、蛋清 1个 | 腌制10-15分钟 |
| 3 | 炸里脊 | 食用油适量 | 油温约七成热，炸至金黄 |
| 4 | 调糖醋汁 | 白糖 2勺、米醋/白醋 1勺、生抽 1勺、清水 3勺 | 可根据口味调整比例 |
| 5 | 煮糖醋汁 | 小火加热至沸腾，搅拌均匀 | 可加入少许水淀粉勾芡 |
| 6 | 翻炒入味 | 将炸好的里脊倒入锅中 | 快速翻炒均匀 |
三、小贴士
- 为了保证口感，炸里脊时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可多加糖。
- 如果时间充裕，可以提前腌制更久，使肉质更嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的糖醋里脊。不仅味道正宗，而且健康营养，是家庭餐桌上的好选择。