【一水葡萄糖】一水葡萄糖，化学名称为D-葡萄糖一水合物，是一种常见的单糖化合物。它在医药、食品、生物实验等多个领域中具有广泛的应用。由于其良好的溶解性和稳定性，一水葡萄糖常被用作营养补充剂、能量来源以及实验中的标准物质。
一水葡萄糖简介
一水葡萄糖是由葡萄糖分子与一个水分子结合而成的晶体形式。它的分子式为C₆H₁₂O₆·H₂O，分子量为198.17 g/mol。相比无水葡萄糖，一水葡萄糖在储存和运输过程中更稳定，不易吸湿结块，因此在实际应用中更为常见。
主要特性
| 特性 | 描述 |
| 化学式 | C₆H₁₂O₆·H₂O |
| 分子量 | 198.17 g/mol |
| 外观 | 白色结晶粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约80–85°C（分解） |
| pH值 | 中性或弱酸性 |
| 稳定性 | 在干燥环境下稳定，遇湿易潮解 |
应用领域
1. 医药领域
一水葡萄糖常用于输液制剂中，作为能量补充剂，帮助维持血糖水平。此外，它也用于制作口服补液盐，用于治疗脱水症状。
2. 食品工业
在食品加工中，一水葡萄糖可用作甜味剂、保湿剂和发酵原料，尤其适用于烘焙和饮料制造。
3. 实验室用途
在生物化学实验中，一水葡萄糖常作为标准物质，用于测定酶活性或进行代谢研究。
4. 化妆品行业
一水葡萄糖具有保湿和抗氧化作用，常用于护肤品配方中，提升产品的滋润度和稳定性。
储存与注意事项
- 应存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射。
- 避免与强酸、强碱接触，以防发生化学反应。
- 使用前应检查是否受潮或变质，确保产品质量。
总结
一水葡萄糖作为一种重要的单糖化合物，在多个行业中发挥着重要作用。其稳定的物理性质和广泛的适用性，使其成为科研、医疗和工业生产中不可或缺的材料。了解其基本特性和应用场景，有助于更好地利用这一资源。