【排骨炖豆角的做法】排骨炖豆角是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道醇厚，还能补充蛋白质和膳食纤维，是很多人餐桌上的最爱。以下是制作排骨炖豆角的详细步骤和所需材料。
一、
排骨炖豆角的主要食材包括排骨、豆角、姜片、料酒等。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与豆角一起炖煮，使豆角充分吸收汤汁的味道。整个过程需要控制火候和时间，确保排骨软烂、豆角入味。最后根据个人口味调整盐分即可。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用 | 排骨、姜、料酒、冷水 |
| 2 | 豆角去两头，洗净后切成段，备用 | 豆角、清水 |
| 3 | 热锅凉油，放入少量葱段和姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄 | 葱、姜、食用油 |
| 4 | 加入适量热水，水量要没过排骨，放入适量生抽、老抽、盐、料酒调味 | 生抽、老抽、盐、料酒 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 炖锅或砂锅 |
| 6 | 加入处理好的豆角，继续炖煮15-20分钟，直至豆角变软 | 豆角 |
| 7 | 根据口味再次调整盐分，撒上少许葱花即可出锅 | 盐、葱花 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 豆角不宜炖得太久，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加菜品的丰富性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的排骨炖豆角了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快动手试试吧！