【青菜豆腐汤怎么做】青菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在秋冬季节饮用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 青菜 | 200克 | 如小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香气 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/食用油 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 青菜洗净，切成适当大小；葱切段，姜切片备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块，加入少许盐，煮1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 煮汤
- 锅中放少量油，加入姜片炒香，再倒入适量清水（约800ml），大火煮开。
- 放入豆腐块，小火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 加入青菜
- 加入青菜，继续煮2-3分钟，至青菜变软即可。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，淋几滴香油提香。
6. 出锅
- 搅拌均匀后盛出，即可享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 补充优质蛋白 |
| 纤维素 | 约2克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约10mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 约150mg | 促进骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 帮助消化 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但北豆腐更耐煮。
- 青菜可根据季节和个人喜好更换，如白菜、茼蒿等。
- 若喜欢口感更丰富，可加入鸡蛋或虾仁，提升汤的鲜味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养均衡的青菜豆腐汤了。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。