【正宗鸡蛋仔的配方的做法步骤】鸡蛋仔是一种深受大家喜爱的传统小吃,外脆内软、香甜可口,制作过程简单,适合家庭操作。下面将为大家详细总结正宗鸡蛋仔的配方及做法步骤,帮助你轻松做出美味的鸡蛋仔。
一、
鸡蛋仔的制作主要依赖于面糊的调配和烤制的火候掌握。关键材料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖等,而模具的选择也会影响成品的口感和形状。正确的比例搭配和适当的搅拌手法是成功的关键。整个过程大约需要30分钟,非常适合周末或闲暇时动手尝试。
二、表格展示:正宗鸡蛋仔的配方与做法步骤
项目 | 内容 |
名称 | 正宗鸡蛋仔 |
主要材料 | 低筋面粉 150g、鸡蛋 4个、牛奶 150ml、白砂糖 50g、泡打粉 1茶匙、食用油(刷模用)适量 |
工具 | 鸡蛋仔模具、搅拌碗、打蛋器、刮刀、锅具 |
步骤1:准备材料 | 将所有材料准备好,确保鸡蛋新鲜,牛奶为常温。 |
步骤2:混合干性材料 | 将低筋面粉、泡打粉过筛后放入碗中,加入糖,混合均匀。 |
步骤3:加入湿性材料 | 在干性材料中打入鸡蛋,再慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌,直至无颗粒。 |
步骤4:静置面糊 | 将调好的面糊放置10-15分钟,让面糊充分膨胀,口感更佳。 |
步骤5:预热模具 | 在鸡蛋仔模具上刷一层薄油,放入平底锅加热至微热。 |
步骤6:倒入面糊 | 用勺子舀适量面糊倒入模具中,约7分满即可。 |
步骤7:烘烤成型 | 盖上模具盖子,小火焖煎约3-5分钟,待边缘变金黄且鼓起即可取出。 |
步骤8:完成装盘 | 轻轻敲击模具底部,将鸡蛋仔取出,趁热食用口感最佳。 |
三、小贴士
- 面糊不宜太稠,否则不易流动,影响成型。
- 烤制过程中不要频繁翻动模具,以免破坏形状。
- 可根据个人口味添加香草精、椰蓉或巧克力酱等调味。
通过以上详细的配方和步骤,你可以轻松在家复刻出地道的鸡蛋仔。不论是作为早餐还是下午茶点心,都能带来满满的幸福感。快来试试吧!