【烧茄子好吃又简单的做法】茄子是一种营养丰富、口感软嫩的蔬菜，深受大家喜爱。而“烧茄子”是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单，味道鲜美。下面将为大家总结一份“烧茄子好吃又简单的做法”，并以表格形式呈现关键信息。
一、
烧茄子的做法并不复杂，主要通过炒制和调味来提升风味。选择新鲜的长茄子，切成条状或块状，先用盐腌制去涩，再进行翻炒，加入适量的调料如酱油、醋、糖、蒜等，最后收汁即可。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
为了保证口感更佳，建议选用肉质紧实、颜色深紫的茄子。此外，适当控制油量可以减少油腻感，让菜肴更加健康。在调味方面，可以根据个人口味调整酸甜比例，使菜品更具个性化。
二、做法总结（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选新鲜茄子，洗净后切条或切块 | 茄子（约300克） |
| 2 | 茄子中加入适量盐，拌匀腌制10分钟，挤出水分 | 盐（1小勺） |
| 3 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至微黄 | 食用油（适量） |
| 4 | 加入蒜末、姜末爆香 | 蒜（2瓣）、姜（1小片） |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、醋调味 | 生抽（1大勺）、老抽（半大勺）、白糖（1小勺）、醋（1小勺） |
| 6 | 加少量水，焖煮3-5分钟 | 清水（50ml） |
| 7 | 收汁后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 | 葱花（少许） |
三、小贴士
- 茄子易吸油，建议提前腌制并挤干水分，减少油腻。
- 调味可根据个人口味增减，喜欢酸味可多加一点醋。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的烧茄子。不仅适合日常家常，也适合招待朋友或家人，是一道不可多得的下饭菜。