【做披萨的芝士是哪种】在制作披萨时，选择合适的芝士是决定披萨口感和风味的关键因素之一。不同的芝士会带来不同的融化性、奶香味道和拉丝效果。那么，做披萨的芝士到底是哪一种呢？ 以下是对常见披萨用芝士的总结与对比。
常见披萨芝士种类及特点
| 芝士名称 | 来源地 | 特点 | 适合披萨类型 | 熔化性 | 拉丝效果 | 风味描述 |
| 马苏里拉芝士（Mozzarella） | 意大利 | 新鲜、水分多、柔软 | 经典意式披萨 | 强 | 极佳 | 清淡、奶香浓郁 |
| 切达芝士（Cheddar） | 英国 | 味道浓郁、质地较硬 | 意式或美式披萨 | 中等 | 一般 | 咸香、略带辛辣 |
| 帕尔马干酪（Parmesan） | 意大利 | 坚硬、咸香、颗粒状 | 顶部撒料 | 不熔化 | 无 | 浓郁、咸鲜 |
| 布里芝士（Brie） | 法国 | 软质、奶油感强 | 创新披萨 | 强 | 一般 | 香滑、微甜 |
| 蓝纹芝士（Gorgonzola） | 意大利 | 奶香浓郁、带有霉菌斑点 | 风味独特披萨 | 中等 | 一般 | 风味强烈、略苦 |
总结
在传统披萨中，马苏里拉芝士是最常见的选择，因为它具有良好的融性和拉丝效果，能够为披萨提供柔软的口感和丰富的奶香。而其他芝士如切达、帕尔马干酪等则常用于增加风味层次或作为配料使用。
如果你喜欢口感更丰富、风味更复杂的披萨，可以尝试混合使用不同类型的芝士，例如将马苏里拉与切达搭配，既能保证拉丝效果，又能提升整体风味。
总之，做披萨的芝士不只有一种，但马苏里拉芝士是经典且最常用的。根据个人口味和披萨风格，灵活选择合适的芝士，才能做出美味的披萨。