大家好，小全来为大家解答以上问题。椒盐蘑菇的做法，椒盐蘑菇怎么做窍门，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

餐馆里吃的家常菜开胃菜——椒盐蘑菇，在家也能做。掌握好糊的配比和煎的温度，就能轻松做出咸而脆、香而不腻的椒盐蘑菇。

阳春小吃广智

材料200g蘑菇

1个鸡蛋

玉米淀粉50克

2克白胡椒

1-2茶匙盐和胡椒

2克盐

1汤匙油

练习步骤

1.准备香菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50g，盐和胡椒粉。

2.香菇用水洗净，挤出水分，撕成条状备用，如图(不要撕的太薄)

3.在玉米淀粉中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，根据糊的粘度加入少许水。

4.将盐、白胡椒粉和一勺食用油混合。

5.如图，准备好的炸糊就像流动的酸奶。

6.加入蘑菇，搅拌均匀。

7.油温6-7成热时，炒香菇。一分钟后转中火，煎至两面变黄，关火取出。

8.这是油炸蘑菇。

9.再次开火。油温升至8-9%时，再放入香菇翻炒30秒(大火翻炒)。

10.在炒好的香菇中加入1-2勺盐和胡椒粉，拌匀。

11.脆皮椒盐蘑菇做好了。

12.这样做出来的椒盐蘑菇不油腻，几个小时后会很脆，不会变软。

1.香菇洗净，挤出水分，重复使用。2.最后在煎好的糊里加入一勺油，可以减少鸡蛋的上浮。3.一定要用中火再煎一遍，这是脆的关键。4.炸糊不要放太多盐，放一点底盐就行，最后撒上盐和胡椒粉。

蘑菇的营养作用。提高身体免疫力

蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高人体对各种疾病的免疫力。

2.止痛和镇静

巴西一项研究中从蘑菇中提取的一种物质具有镇痛镇静作用，据说其镇痛作用可以替代吗啡。

止咳化痰

通过动物实验，该蘑菇提取物具有明显的镇咳祛痰作用。

4.通便排毒

蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素。它们能保持肠道内的水分平衡，吸收剩余的胆固醇和糖并排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病非常有益。

刺激食欲

蘑菇还可以治疗白细胞减少、消化道障碍等疾病；能促进食欲，恢复大脑功能，促进乳汁分泌。

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