炸鱼块怎么做酥脆好吃窍门（炸鱼块怎么做酥脆好吃）

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1.将鱼切块或切片，加入料酒、姜片、大葱、干淀粉，揉匀，放入冰箱腌制20分钟；2.取出腌制好的鱼块，夹出来放入另一个容器中。加入鸡蛋和面粉拌匀；3.加入少许盐、胡椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀，放入油锅中翻炒；4.待鱼块两面煎至金黄后捞出，然后将油加热，将鱼块全部倒入煎，每面煎十几秒即可出锅。

一、炸鱼块怎么做酥脆好吃

煎鱼制作简单，味道鲜美，是咸宜老少皆宜的家常菜。将鱼头洗干净，切块，用调料腌制一两个小时，均匀裹上米粉，放入七成热的油锅中炸至鱼骨香脆可口。

鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，如黄鱼含蛋白质17.6%，带鱼含18.1%，鲢鱼含21.4%，鲢鱼含18.6%，鲤鱼含17.3%，鲫鱼含13%。再者，鱼中脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪酸。鱼类的脂肪含量普遍较低，大部分只有1-4%，如黄花鱼有0.8%。

此外，鱼中无机盐和维生素的含量很高。海鱼和淡水鱼富含硫和磷、钙、铁等无机盐。鱼还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、烟酸，这些都是人体需要的营养物质。吃鱼的好处主要有健脑、保护心脏、降脂、补钙、养血、预防糖尿病和高血压、抗氧化、防止变形等。

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