【青椒炒鸡块做法步骤】青椒炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜艳、口感爽脆，深受大众喜爱。下面将从准备食材到具体操作步骤进行详细总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜亮、无虫洞的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材：鸡肉切块，青椒去籽切条，蒜和姜切好备用。
2. 腌制鸡肉：加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。
4. 炒鸡块：放入腌好的鸡块，大火快炒至变色。
5. 加入青椒：放入青椒翻炒，保持火候适中。
6. 调味收汁：加入适量盐、老抽，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以更入味且不易柴。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒鸡块。既适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是不可多得的一道快手菜。